多少年沒有感受幼時農(nóng)村殺年豬的熱鬧了吧？傳統(tǒng)農(nóng)耕的年味在家庭生活中消失太久了吧？很長時間沒有嘗到香甜的鄉(xiāng)村土豬肉了吧？城里的孩子從來沒有見過殺年豬的喜慶吧……

 

　　即將到來的羊年春節(jié)，全國最大的生態(tài)農(nóng)莊——湖北英山“潤禾農(nóng)業(yè)”將在武漢推出殺年豬預(yù)約計劃：自2014年12月22日(冬至)起開始，一直到春節(jié)前，潤禾位于英山縣的茶園“守拙園”和“市民農(nóng)園”內(nèi)，將每天為楚天金報受眾手工宰殺5頭年豬。即日起接受預(yù)約。

 

　　潤禾方面介紹，此次推出的年豬都是潤禾存欄的當?shù)仄贩N黑土豬，按傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)時間超過12個月，單頭毛重在220斤以上。正常零售價每頭7500元左右。“此次特供給金報讀者的100頭，單頭均按3800元成本價宰殺。按正常70%的出肉率計，骨、肉、內(nèi)臟等成品總計約150斤-160斤。相當于每斤綜合單價在25元左右，等于以普通肉的價格賣土豬肉。”

 

　　潤禾農(nóng)業(yè)董事長姜新虎昨日表示，這次活動，主要是為了讓追求生活品質(zhì)的市民能夠來農(nóng)莊實地體驗，這是建立信任的第一步，也是最重要的一步。

 

　　在英山當?shù)�，臘月初八有喝“晃子酒”的習俗：殺一頭肥豬，邀上親朋好友，放開肚子，吃著晃悠悠的肥豬肉，喝著純正的包谷酒……“晃子酒”的年俗由此得名。

 

　　姜新虎說：“在潤禾，值得體驗的不只有殺豬。農(nóng)場當天會同步為參與的市民免費供應(yīng)一餐‘晃子酒’。餐食基本上都是農(nóng)場自有的原材料。如果您有需求，還可在農(nóng)莊選購潤禾的其他年貨，如茶鄉(xiāng)雞、自產(chǎn)茶葉、土雞蛋、高山水庫魚等。如果您意猶未盡，還可以在潤禾所屬的山區(qū)茶園小木屋或英山縣城的溫泉小酒店‘潤禾自然居酒店’品茶、玩棋牌。我們潤禾的產(chǎn)品和服務(wù)已實現(xiàn)菜、肉、禽、蛋、茶、魚、酒店、餐飲全覆蓋。您完全可以把這次活動當作一次打年貨。”

 

　　目前，從武漢市區(qū)到潤禾殺年豬的地點，單程自駕時間在2小時以內(nèi)。武英高速和318國道直達。

 

　　■對話

 

　　食材永遠是第一位的

 

　　楚天金報：潤禾農(nóng)業(yè)剛剛在湖北青年創(chuàng)富大賽中獲得肯定，你是憑什么勝出的？

 

　　姜新虎：比賽不是目的，而是讓消費者了解我們的手段，參加這次比賽和組織這次年豬活動的初衷一樣。我在山上住了三四年，我了解我的每一個產(chǎn)品，但要讓我們的消費者了解我們、認識我們產(chǎn)品的與眾不同，讓他們也來山間地頭走一走、看一看，是非常重要的第一步。上次武漢一家教育機構(gòu)——“快樂學堂”在我們農(nóng)莊組織了一場親子露營的活動，回去后，很多家庭立馬成了我們的回頭客，就是一個例子。

 

　　楚天金報：你理解的“良心農(nóng)人”是一個什么樣的標準？

 

　　姜新虎：我們是第一家在省內(nèi)打出“良心菜、放心吃”旗號的老區(qū)農(nóng)業(yè)企業(yè)。市民餐桌上當季的消費需求，我全部能滿足。但我不種反季節(jié)菜，不種轉(zhuǎn)基因作物，不用化學農(nóng)藥，不喂養(yǎng)激素。我永遠堅持一個“不是標準的標準”：我給你吃的東西和我自己吃的東西是一樣的。

 

　　楚天金報：什么樣的食物才是好的食物？

 

　　姜新虎：《舌尖上的中國》曾有這樣一段解說詞：大多數(shù)美食都是不同食材組合、碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀，若以人情世故來看，食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合；有的是叫人動容的邂逅偶遇；有的是令人擊節(jié)的相見恨晚。這是文藝化了的描述，我認為的好的食物，原汁原味是第一位的，食材的質(zhì)量永遠是第一位的，然后才是烹制的技巧�，F(xiàn)在，很多人把這個弄顛倒了。

 

　　楚天金報：在你的心中，這次特供給金報讀者的黑土豬應(yīng)該是一個什么樣的價格？

 

　　姜新虎：算上屠宰人工費、當天配套的服務(wù)、豬的養(yǎng)殖成本，3800元幾乎是在虧著賣。但這次活動本身不是為了賣豬。三四年下來，我的農(nóng)莊所有的產(chǎn)品都已經(jīng)達到了我所認可的品質(zhì)，現(xiàn)在已經(jīng)全部到了收獲的季節(jié)。讓更多的人參與收獲，他們一定會以更大的認可來回報你此前的付出。以后，在茶鄉(xiāng)雞、黑山羊、茶葉等項目上，我都會不定期推出這類“讓你了解潤禾”的限量活動，希望能引起武漢市民的關(guān)注。因為，武漢將是我們農(nóng)莊的最大市場。